Les menus du Marais gourmand


Menu à 18,00€

Cappuccino de petit pois, mousse d'amande, Feuilleté
Cappuccino of pea, moss of almond, puff pastry
ou/or
Salade printanière de gesiers de volaille
Spring salad of gizzards of poultry

***

Papillotte de poisson du marché infusé à la badiane, petits légumes
Papillotte of fish of the market infused into the star anise, the small vegetables
ou/or
Bavette à l'échalote, Frites fraîche
Bib in the shallot, Fried

***

Assiette de fromages (supl 2,80€)

***

Riz au lait vanille, confit de griotte
Vanilla, crystallized rice pudding of Morello cherry
ou/or
Moelleux au citron
Softness in the lemon
ou/or
Coupe glacé “Vacherin Fraise”
Cup frozen “Strawsberry vacherin”


Menu à 12,40€

(du lundi au vendredi midi et hors jours fériés)

Buffet d'entrées
Buffet of starters

***

Plat du jour

***

Fromage ou Dessert
Cheese or dessert

***

Café et ¼ de vin
Coffee and ¼ wine


Menu enfant à 8,50€ (-12ans)

Sirop à l'eau

***

Emincé de boeuf ou poisson du jour
ou / or
1/2 plat du jour (semaine)
Frites ou légumes

***

Brochette choco'pom'chamalow ou
Glaces clown aux smarties


*Les frites et Tagliatelles et les glaces ne sont pas faites maison

Le Marais Gourmand vous propose
Les Formules gourmandes

à choisir dans la carte


Entrée + Plat ou Plat + Dessert 22,50€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 26,50€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert 31€

Plat seul 16€

Formules servies uniquement les soirs, les week-ends, et jours féries

Viande de bœuf origine UE

Les glaces et sorbets ne sont pas faites maison

Vos différents plats sont à choisir dans notre carte ci-dessous !


La carte du Marais gourmand près de Challans

Formules servies uniquement les soirs, les week-ends, et jours fériés


Entrées / starters

Saumon fumé mariné et cuit, crème d'avocat et boursin, tuile à l'encre de seiche
Marinated and cooked smoked salmon, cream of lawyer and boursin, tile in the squid ink

Croustillant à la Mizotte et jambon fumé au confit d'oignon. Petite Salade.
Being crusty in Mizotte and smoked ham in the confit of onion. Small Salad.

Foie gras de canard maison, Chutney de fraises, caramel de betterave (sup. 4€)
Homemade duck ‘foie gras’ with strasberry chutney and beetroot caramel. (add an extra €4,00)


Plats / Main courses

Filet de Merlu rôti, crème de persil, Petits légumes.
Net of roasted Hake, cream of parsley, Small vegetables.

Magret de canard cuit basse température, sauce groseille.
Low-temperature cooked duck breast, wipes currant.

Noix de St Jacques poelées, Crème Noilly Pratt (supl: 4,50€)
Fried scallops, Cremate Noilly Pratt (Supl: 4€50)


Desserts / Desserts

Assiette de fromages / Plates of cheese.

La Fraise sur sablé de blé noir, compoté de rhubarbe et crème mascarpone
The Strawberry on shortbread cookie of buckwheat, compoté of rhubarb and mascarpone cream

Daquoise chocolat cacahuete, caramel au beurre salé
Daquoise chocolate peanut, salted butter caramel

Parfait glacé aux cointreau, tuile au chocolat blanc
Perfect frozen in Cointreau, tile in the white chocolate

Sorbet arrosé*. (Colonel, Napoléoniennne ou cassis)
Colonel or Napoleonian or cassis


La carte des vins


VAL DE LOIRE

Vins Blancs

2014 IGP Chardonnay Domaine des Îles

2013 IGP Pinot Gris Domaine des Îles

2011 AOC Coteaux du Layon Les Milles Rocs

2013 AOP Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

2013 AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie SAUVION

2014 AOC Quincy GOUREAU Bernard

2013 AOC Anjou Blanc Le Vent Des Saules

2013 AOC Saumur Blanc La Pierre Frite


Vins Rosés

2014 AOC Mareuil Fiefs Vendéens Château Rosnay Élégance

2014 AOC Rosé De Loire La Croix Des Loges

2014 AOC Fiefs Vendéens Pissotte Domaine Coirier

2014 AOC Chinon Les Romances


Vins Rouges

2011 IGP Cuvée Melvyn Domaine des Îles

2012 IGP Merlot Domaine des îles

2013 AOC Mareuil Fiefs Vendéens Chateau Rosnay La Richelieu

2014 AOC Fiefs Vendéens Pissotte Domaine Coirier

2014 AOC Mareuil Fiefs Vendéens Château Rosnay Élégance

2009 AOC Saumur Rouge Faucon Noir

2013 AOC Saumur Champigny Domaine Des Sanzay

2014 AOC Chinon Domaine De La Perrière

BORDEAUX

2012 AOC Chateau D'HANTEILLAN Haut-Médoc

2013 AOC Les Hauts De Goelane “ La Part Des Anges“

2010 AOC Côtes De Bourg Château Pradier

MADIRAN

2011 AOC Madiran Domaine Sergent

2012 AOC Madiran Maestria

GAILLAC

2011 AOC Gaillac Lastours

2014 AOC Gaillac Chateau La Garenne

CAHORS

2011 AOC Cahors Mes Terroirs Triguedina

BERGERAC

2012 AOC Bergerac EPICURUS

VALLEE DU RHONE

2014 AOC Côtes du Rhône << ARTESIS>>

2014 AOC Côtes du Rhône Villages « Plan de Dieu »

BEAUJOLAIS

2012 AOP Brouilly « La Chapelle de Venenge »

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Vins Rouges

2013 AOP Faugères Domaine de Fenouillet

2013 AOP Fitou ROUDENE


Vin Rosé

2013 IGP Pays D'Oc Happy Day Anne de Joyeuse